MEJORA EN LOS ALIMENTOS DE LOS COMEDORES ESCOLARES
(13/03/2018). La Municipalidad de Quilmes asumió el
control del programa que llega a 260 establecimientos educativos en el distrito,
y mejora la calidad de los alimentos en todos los comedores escolares.
El traspaso se da en toda la provincia, cumpliendo con
lo dispuesto por la gobernadora MarÃa Eugenia Vidal, un servicio que hasta
ahora dependÃa de los Concejos Escolares
de cada localidad.
La participación de la Universidad de La Plata para
monitorear cómo se alimentan los chicos es la principal novedad que ofrecerá la
Municipalidad de Quilmes al hacerse cargo del control y administración del
Servicio Alimentario Escolar (SAE), por el que se contempla una cobertura
nutricional a niños y adolescentes en situación de vulnerabilidad social en 260
establecimientos educacionales del distrito.
El intendente Martiniano Molina selló este lunes el
convenio en la sede de la UNLP con su presidente, Raúl AnÃbal Perdomo, y el
decano de la Facultad de Ciencias Económicas, MartÃn Pérez Armengol.
Quilmes es el primer partido bonaerense que delega en
una universidad el monitoreo del SAE, un paso con el que se busca mejorar la
alimentación de los chicos.
“La Universidad de La Plata nos va a ser de muchÃsima
utilidad para llevarles a los chicos la alimentación que les corresponde, a la
que se comprometieron las empresas a cumplir. Ya empezamos a ver los cambios.
Estamos muy felices y agradecidos al decano de la Universidad y a todo su
equipo que con la humildad y la solidaridad que lo caracteriza nos está
ayudando en esta etapa”, expuso Martiniano Molina.
Para el año 2018, en el Municipio de Quilmes el SAE se
implementará en 260 establecimientos educativos, y alcanzará a 83.727 raciones
diarias: 61.620 para escuelas primarias y 22.107 en escuelas secundarias.
La UNLP tendrá varios aspectos para verificar. Entre
ellos estará el
Por una mejor nutrición
Para la implementación del nuevo esquema del SAE,
habrá una Unidad Ejecutora que incluirá a diversas áreas del Ejecutivo:
Desarrollo Social, Salud, Educación y Legal y Técnica.
En esta etapa, desde el Municipio se elaboró un menú
en base a una alimentación saludable, a cargo de profesionales idóneos para
este fin, quienes estuvieron en coordinación con personal del Ministerio de
Desarrollo Social bonaerense.
En esta instancia, se incorporan más proteÃnas en cada
comida, equilibrando con verduras y frutas para alcanzar la recomendación de
vitaminas y minerales de la población infantil. A su vez, se desplaza la
cantidad de alimentos ricos en féculas, que anteriormente abundaban en las
preparaciones, y como estrategia fue eliminar el pan blanco de la mesa, ya que
no aportaban nutrientes significativos
A la dieta, se sumarán mayor cantidad y variedad de
lácteos en desayuno y merienda, lo que permite asegurarse la ingesta de calcio,
tan importante en la edad de crecimiento. Se eliminarán alimentos que eran de
consumo habitual y que no aportaban nutrientes, como el alfajor o la gelatina
entre los postres, y fueron reemplazados por otros bajo contenido en azúcar
simples, como barras de cereal, turrón o alfajores de maicena. Otra novedad es
que se agregan panes integrales en sandwiches.
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